-
30-06-2023, 04:59 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Feb 2023
- Bài viết
- 156
Cách khử mùi tanh cá và chế biến cá thơm ngon hơn
Cá có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protid, lipid, các vitamin A, B. Cá rất dễ ăn và có thể biến tấu thành nhiều món ăn quyến rũ từ kho – canh – gỏi – hấp thậm chí là lẩu.
Tuy nhiên, nhìn chung thảy các loại cá đều tanh, từ cá biển cho đến cá nước ngọt, nước chè hai. Để làm ra món cá hấp dẫn chuẩn hương vị thì điều quan trọng không chỉ là nguyên liệu tươi ngon. Trong quá trình chế biến, nếu bạn không khử được hết mùi tanh của cá thì món ăn sẽ trở nên kém quyến rũ. Chúng tôi mách bạn cách khử mùi tanh cho cá tứ tung hiệu quả lại rất đơn giản dưới đây.
1. Cách chọn cá
Nếu được, bạn hãy chọn những con cá còn đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá được sơ chế sẵn thì phải thật sự cẩn thận. Nên lựa chọn những con cá còn nguyên vẹn và không để rơi rụng các bộ phận.
Khi chọn mua cá thì đừng ngại dơ tay, vì nếu ngại sẽ dễ mua phải cá không ngon. Lúc lựa cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào mình cá, nếu thịt cá tươi ngon vững chắc không lún ngón tay vì chắc thịt.
2. Cách làm cá
Trước khi làm cá, rửa sơ qua nước sạch. Mổ bụng bỏ ruột cá, moi mang, đánh vẩy, bóc kĩ bỏ màng đen trong bụng (phần màng đen này đại tanh).
Đối với những loại cá nước chè hai da trơn như basa, cá hẻn, lươn… hãy dùng nước nóng hoặc tro bếp chà sát lên mình mới có loại thể bỏ lớp nhờn, sau đó dùng dao cạo thật sạch.
3. Sơ chế cá trước khi chế biến
Ngoài việc dùng muối để rửa cá thì những vật liệu rất hiệu quả trong việc loại bỏ mùi tanh của cá còn có: nước vo gạo, chanh, giấm, rượu và gừng. Những nguyên liệu này đều có sẵn trong mỗi căn bếp của mọi nhà, hãy tận dụng để có món cá thơm ngon thưởng thức nhé!
Muối có thể giảm nhớt, gừng và rượu thì làm tăng hương vị cho món ăn, mùi tanh của cá cũng giảm đi rõ rệt.
4. Chiên hoặc rán qua cá
Chiên, rán sơ qua việc này giúp cho cá chẳng những không còn mùi tanh, mà còn giúp phần thịt cá săn chắc lại, để lúc nấu lên khôn cùng thơm ngon, béo ngậy giữ nguyên hương vị. Hơn nữa cá sẽ không bị vỡ, sau khi hoàn tất vẫn nguyên con trông rất đẹp mắt và có độ dai đấy nhé!
5. Ướp cá
Những gia vị có mùi thơm đặc trưng, phổ quát và dễ tìm như: ớt, tiêu, gừng, riềng, ngổ, rau răm, thì là…hay được sử dụng kèm với các món cá. Hương thơm của các loại gia vị này có thể át mùi cá khi bạn xử lý chưa thể hết được mùi tanh.
ngoại giả, bạn có thể kết hợp cá với các vật liệu như: mẻ, khế, tai chua, sấu… đây là những vật liệu có vị chua đặc trưng của miền Bắc, chúng sẽ góp phần khử mùi tanh và tăng thêm hương vị mặn mà, lạ miệng cho món ăn.
Đọc thêm:
- http://amthucmelam.net/cach-bao-quan...trong-tu-lanh/
- http://suckhoemoingayonline.com/cach...-cho-gia-dinh/
View more random threads:
- Tài liệu Offline CLB PTKT tại Tp.HCM ngày 17/01/2015
- Tin tức quy hoạch tỉnh and thành phố Bến Tre mới nhất
- Cách cài đặt bluetooth cho laptop win 7 cực đơn giản
- Vietstock tổ chức offline CLB PTKT tháng 7.2010
- Tài liệu Offline CLB PTKT tại TPHCM ngày 23/08/2014
- 4 Dấu hiệu chứng tỏ bạn đang có nguy cơ mắc bệnh tim mạch
- Tài liệu Offine Câu lạc bộ Phân tích kỹ thuật tại TPHCM ngày 10/11/2012
- Phát triển du lịch sinh thái, bền vững ở Vườn Quốc gia Cúc Phương
- Mẹo giúp mẹ chọn quần áo mùa hè cho bé
- Dễ dàng chinh phục thị trường bắc mỹ khi kinh doanh trên amazon
Các Chủ đề tương tự
-
Cách làm gỏi măng cụt thơm ngon độc đáo ai cũng thích mê
Bởi SEO-BCM-1 trong diễn đàn Tin tức & Tài liệu CLB Phân tích kỹ thuậtTrả lời: 0Bài viết cuối: 30-06-2023, 04:40 PM -
Những món ăn thơm ngon được chế biến từ cá hú
Bởi SEO-BCM-2 trong diễn đàn Tin tức & Tài liệu CLB Phân tích kỹ thuậtTrả lời: 0Bài viết cuối: 29-06-2023, 05:17 PM -
cách khiến bánh bò rễ tre thơm ngon đúng điệu
Bởi qwerty trong diễn đàn MUA BÁN TỔNG HỢPTrả lời: 0Bài viết cuối: 27-02-2023, 10:05 AM -
Chia sẻ thêm cách chế biến món canh khổ qua chả cá nấu với rong biển ngon
Bởi hnngoctrinh trong diễn đàn MUA BÁN TỔNG HỢPTrả lời: 0Bài viết cuối: 20-06-2021, 04:26 PM -
Chia sẻ cách để chế biến món chả cua nướng ngon tại nhà
Bởi hnngoctrinh trong diễn đàn MUA BÁN TỔNG HỢPTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-03-2021, 01:52 AM
Thông qua phân tách dữ liệu Google từ 86 nhà nước, mới đây, một công ty tại Anh đã ban bố bảng xếp hạng kích tấc "cậu nhỏ" của các nước trên thế giới. Kết quả, hầu hết các nước xếp ở nhóm đầu của...
"Chim" của bạn trai Việt thuộc...