Sự sắc bén tới đáng ngạc nhiên của dao làm cho bếp Nhật

Sự nhiều của dao khiến cho bếp Nhật đã vượt ra khỏi bờ cõi của xứ sở mặt trời mọc và lan rộng trên toàn thế giới trong suốt một thập kỷ cách đây không lâu. Mặc dù thực tế là dao Nhật thường có giá cao hơn cũng như đòi hỏi sự bảo dưỡng tường tận hơn so với các loại dao thường ngày khác.
dao nhật
một số người thường chọn lọc sản phẩm dao khiến bếp giá thấp. Không những thế việc sắm dao giờ đây cũng giống như việc tậu xe vậy. Giả dụ người nào cũng chỉ chọn các thứ có tầm giá rẻ thì Porsche (hay Jaguar, Ferrari, Maserati, v.v.) sẽ chẳng có lý do gì để tồn tại. Lý do mà mọi người mua dao khiến cho bếp Nhật Bản như vậy như lý do vì sao các người ham mê xe tương đối tìm những dòng Porsche. Họ yêu chúng và muốn có các trải nghiệm tuyệt vời nhất với sự chọn lọc của mình.
https://saigonbep.vn/phan-biet-cac-loai-dao-zwilling
góc cạnh quan yếu nhất của khả năng cắt của dao là độ sắc bén. Các con dao khiến cho bếp Nhật thường dùng thép cacbon chất lượng cao; thay vì thép không gỉ thông thường mà bạn tìm thấy trên những dòng dao thông dụng hơn. Điều này đem đến cho dao làm bếp Nhật lưỡi dao cứng nhất trên thị trường; có thể qua một thời kì dài sử dụng mà vẫn giữ được độ sắc bén như dao cạo.

bình thường, dao Nhật có góc mài hơi thấp. Góc mài lưỡi dao càng rẻ, dao càng sắc. Để chia sẻ 1 số tỉ dụ, đây là độ sắc bén của lưỡi dao của một số dòng dao:

Dao Global Santoku Knife : 25 độ

Dao Miyabi Fusion Chef's Knife : 19 đến 24 độ

Dao đầu bếp Zwilling Pro : 30 độ
saigonbep.vn